お米と暮らし

  • コーヒー豆とお米の意外な共通点

    by 金井 一浩 on 2015年12月15日
    先日、当店のお客様がコーヒー豆の焙煎を専門に仕事されている方と一緒に来店されました。何気ない世間話が意外な展開に発展したのでその内容を紹介させていただきます。 まず、コーヒー豆の選別にお米専用
  • 大切なイメージ

    by 金井 一浩 on 2015年11月15日
    10月中旬ごろのニュースです「今年のお米は8.4%相対取引価格が上昇し、その分家計を圧迫することに」と伝えられました。確かに消費者目線ではそうですが、現在のお米相場は生産するために必要な経費より安
  • 新米は増えない

    by 金井 一浩 on 2015年10月15日
    秋が深まり夏の暑さを忘れる頃、日本各地ではお米の収穫が終わりを迎えます。そして食卓をにぎわす秋の味覚が到来、日本に生まれて良かったと思う瞬間でもあります。すでにみなさんは今年の新米を召し上って
  • 精米したてのお米は本当に美味しいの?

    by 金井 一浩 on 2015年9月15日
    よく「精米したてのお米を下さい」と来店される方がいらっしゃいます。新鮮なイメージがありますからね、確かに精米とは玄米の外層(サピオ層とも言う)を削り、中の白い部分をむき出しにするので、その
  • お米の値段はちょっと変!?

    by 金井 一浩 on 2015年8月17日
    お米を栽培するのに、土地代や水代、種や肥料、農薬、機械、燃料などなど様々な経費がかかります。で1俵(玄米60kg)を栽培するのに試算した「米生産費」という指標が農林水産省から発表されます。最
  • 炊飯器の蓋を開けたら・・・えッ!!「エク...

    by 金井 一浩 on 2015年7月15日
    ジメジメした日がつづきますが、皆さん体調はいかがですか? 気温や湿気の変化は私たちの目に見えない小さな存在、微生物たちも大いに感じて活動しております。そのおかげで梅雨時や夏場はお弁当や生物な
  • 和算

    by 金井 一浩 on 2015年6月15日
    和算(ワサン)って聞いたことありますか? マッサンじゃないですよ、ワサンです。日本独自に発達した数学、代表的なものだと「鶴亀算」の足が何本か?とかの連立方程式が有名みたいです。 ネットで調べてみ
  • ゴールデンウィークは田植えの好期

    by 金井 一浩 on 2015年5月15日
    「美味しいお米」とよく言いますが「究極のお米」とはあまり言わないですよね。そもそも究極とはいったい何なのか。美味しいだけではない何か特別な要素がいくつも重なり合いはじめて究極になるのではないか。
  • 「お花見」と「稲」の関係

    by 金井 一浩 on 2015年4月15日
    春の訪れを感じさせてくれるのが桜の開花ですよね。肌寒さを若干感じつつも羽織る枚数が少しずつ減るのがこの季節。閉塞感から体が開放され散歩に出かけようか、そんな活動的な気分にもさせてくれる。花粉症
  • 農協は必要か?

    by 金井 一浩 on 2015年3月15日
    都市部で生活していると、あまり農協に馴染みがありませんよね。 しかし農村地に行くと農協が中心となって地域が形成されている場所もあります。 農協とは一体どのような組織なのか、報道でなどで知る限りあ
  • 「先に物を取引する」

    by 金井 一浩 on 2015年2月15日
    ガソリンの価格、安くなりましたよね。 本当に助かります。 もし、円安で原油高だったら、消費税8%に加えレギュラーガソリン1l 200円なんて。 確実に景気は低迷していたのではないでしょうか、なん
  • 「神道」と「おむすび」

    by 金井 一浩 on 2015年1月15日
    年末から新年へと年をまたぐように飾られる「鏡餅」。 なぜ鏡餅を飾るかご存知でしょうか。 風習として行いますが意味までを踏まえている方、意外に少ないのではないでしょうか。 鏡餅は穀物神への
  • 「おむすび」と「おにぎり」どっち?

    by 金井 一浩 on 2014年12月15日
    「おむすびころりん」と言えば日本昔話。 しかし猿蟹合戦では「おにぎり」と出てきます。 「おむすび」と「おにぎり」。 物は一緒なのになぜ呼び方が違うのでしょうか? あまり深く考えたことないですよね
  • 新米は新嘗祭(にいなめさい)

    by 金井 一浩 on 2014年11月20日
    11月23日といえば勤労感謝の日ですが、もともとは天皇陛下がその年に収穫された新穀を神様にささげ、自らも始めて新穀を食し、収穫に感謝するという宮中祭祀、新嘗祭が始まりです。 飛鳥時代から続いて
  • 米相場

    by 金井 一浩 on 2014年11月 1日
    新米食べましたか?おいしかったですか?それ、いくらで買いました? お米には相場があります。簡単に言うと毎年の気候状態により日本全国の収穫量が変わるからです。 ただ、それだけではなく日本人
  • 体の臭い、気になりませんか?

    by 金井 一浩 on 2014年9月23日
    すっかり気候も秋めいてきて、夏の暑さを忘れてしまいそうですが、暑いと良く出るのが汗、スポーツの時は清清しい汗も、通勤時や営業先、デートの とき気になりませんか汗、ではなく臭い。 「お米と暮ら
  • 甘さのヒミツ 第4回

    by 金井 一浩 on 2014年9月13日
    冷めたご飯と、あったかいご飯、どっちが美味しく感じますか? 実はこれ温度に関係があります。人の味覚は、冷たいものより暖かい方が敏感に感じるそうです。 ホクホクの焼き芋と、冷めた焼き芋を食べたと
  • 甘さのヒミツ 第3回

    by 金井 一浩 on 2014年7月18日
    最近、炭水化物抜きや糖質制限ダイエットが流行っていますよね。 前回の甘さのヒミツで書いた「糖質」の種類を見ていただければ分かると思いますが、単糖類や二糖類の採りすぎは危険です! ただ、糖質は全身
  • 甘さのヒミツ 第2回

    by 金井 一浩 on 2014年6月18日
    「糖質」は大きく4種類に分けられるそうです。 ①単糖類 → それ以上分解できない最小単位のブドウ糖、果糖。 ②二糖類 → 二つの単糖が結合したもので蔗糖(白砂糖)、麦芽糖、乳糖など。 砂糖は「二糖
  • 甘さのヒミツ 第1回

    by 金井 一浩 on 2014年5月20日
    態度が軽い、手ぬるい、不十分な状況など厳しい表現に使われる「甘さ」、しかし味覚や香りを意味する「甘さ」となると印象が一変しますよね。特に女性にとってスイーツは「別腹」と言われるように格別なのでし