日本の主食は、と聞かれれば「お米」と当り前のように答えると思います。では他の国の主食はいったい何になるのでしょうか。そもそも主食という概念はあるのでしょうか。 実はヨーロッパでは肉もパンにも主

２月、週刊ダイヤモンドに掲載された記事で「告発スクープ　産地偽装疑惑に投げ売りも JAグループの深い闇｣というショッキングな内容がありました。 http://www.j-cast.com/tv/2

毎日寒い日が続いていますが、こう寒い日が続くと地球温暖化の話題が影を潜めますね。温暖化が進むと北海道が旨いお米の一大産地になる！そんなイメージを持つくらい地球温暖化というキーワードが根付いている今

新年あけましておめでとうございます。 本年も「お米と暮らし」どうぞよろしくお願いいたします。 さて今年はいったいどんな年になるのでしょうか、農業界で一番の関心事はアメリカのTPP参加が不透明に

熟成された糠床に旬の野菜を漬け込む、栄養価も高く体に美味しい発酵食品。 今の季節ですと大根やカブが美味しく漬かるでしょう。沢庵も乾燥させた大根を糠に漬けて作りますから糠漬けになるのでしょうかね、と

糖質制限ダイエットが下火になってきたと思ったら先日ラジオ番組でローカーボダイエット食品市場が拡大していると言っていました。糖質制限の言い方を変えただけではないか！と突っ込みたくなりましたが、その市

「人間の栄養学を求めて」という本があります。私事で恐縮ですが現在受講中の小児食生活アドバイザー無期限コースの課題図書がありまして、その中の一冊なのですがいまや絶版にて入手困難、ネットで中古販売されて

今月の「お米と暮らし」は日本人と稲作の深いかかわりがよくわかる、「伊勢の神宮」を紹介させていただきます。 表題から読み取れる通り伊勢神宮に関する書籍ですが読み進めるにつれ、あまりにも日常化しす

日本の家電はよくできています。その中でも電気炊飯器は日本のお米文化から生まれた正真正銘のガラパゴス家電。しかし最近では海外の方も電気炊飯器を持っているらしく、来店される旅行者やビジネスマンに尋

先日、同業者や農家の集まりがありまして地方からの参加者が多かったせいか「ふるさと納税」の話題が上りました。私のように出身、実家、在住が全て東京だと今一つ馴染みが薄いのですが、そんな境遇でも適した

ジメジメした梅雨の空、心も晴れやかになりませんね。ただ植物にとっては大事な季節。気温が高く湿度が高い日本の梅雨は植物の成長を促す絶好の気候。よって日本は世界の中で一番植物の種類が多く恵まれた環境だ

少し前になりますがTVで「もち麦」を特集したそうですね、いまだに問い合わせがあります。よって今回も検証シリーズ「もち麦」の何がいいの？を分析してみたいと思います。 もち麦が体にいいとされる理由の

いまネットで流行っているのでしょうか玄米醗酵ヨーグルト。昨年あたりからちらほら問い合わせがあり対応しております。どんなものかというと、まずヨーグルトに生の玄米を入れ醗酵させる至って簡単な健康法らし

お米の友として欠かせない逸品、それは海の恵み「海苔」。 熱々のごはんの上に載せると一層食欲が沸く「海苔の佃煮」そして手巻きや軍艦巻きに欠かせない風味豊かな寿司用と、おむすびにはほのかに香るパリパリ

男性のみなさまは今年いくつチョコレートをもらいましたか？ 私事で恐縮ですが、そんなイベントすっかり他人事です。でもなぜバレンタインに女性が男性へチョコレートを贈る習慣ができたのでしょうか、そも

あけましておめでとうございます！今年も「お米と暮らし」宜しくお願いいたします。 さて、今年は一体どんな一年になるのでしょう？TPPに安保にアベノミクス、参議院選挙も控えていますがやっぱり一番気

先日、当店のお客様がコーヒー豆の焙煎を専門に仕事されている方と一緒に来店されました。何気ない世間話が意外な展開に発展したのでその内容を紹介させていただきます。 まず、コーヒー豆の選別にお米専用

10月中旬ごろのニュースです「今年のお米は8.4％相対取引価格が上昇し、その分家計を圧迫することに」と伝えられました。確かに消費者目線ではそうですが、現在のお米相場は生産するために必要な経費より安

秋が深まり夏の暑さを忘れる頃、日本各地ではお米の収穫が終わりを迎えます。そして食卓をにぎわす秋の味覚が到来、日本に生まれて良かったと思う瞬間でもあります。すでにみなさんは今年の新米を召し上って

よく「精米したてのお米を下さい」と来店される方がいらっしゃいます。新鮮なイメージがありますからね、確かに精米とは玄米の外層（サピオ層とも言う）を削り、中の白い部分をむき出しにするので、その