自然派ワイン

  • BIOワイン、自然派ワインについて〜その...

    by 竹之内 一行 on 2013年3月25日
    前回は美味しいワインを造る為には? 1)まず第一に美味しいワイン造りには、本当に美味しい葡萄が必要だ。   美味しい葡萄を造るには、まず、第一に生産量を減らすこと 2)第二に醗酵槽に入れる葡萄を健
  • BIOワイン、自然派ワインについて〜その...

    by 竹之内 一行 on 2013年2月20日
    ビオ栽培は、公的ビオ機関の団体(エコセールやアグリカルチャー・ビオロジック等)の栽培方法を採用してお金を払って登録すれば、ビオワインを名乗れるしその団体のマークを商品に付けることができる。 当然、土
  • BIOワイン、自然派ワインについて 〜そ...

    by 竹之内 一行 on 2013年1月18日
    今、日本ではBIOワイン=自然派ワインのように同意語のように使われています。 これは日本のプロからジャーナリストまでが混同しています。 BIOワインとは、BIOの公的機関が認めた栽培方法をやって、機
  • ジェラール・シュレール 後編~常識の枠を...

    by 竹之内 一行 on 2012年12月26日
    フランスのアルザス地方にブルーノ・シュレールという男がいる。 彼の造るワインは、INAO(フランス原産地呼称委員会)やアルザスのグラン・クリュ委員会から、いつも目の敵にされてきた。 アルザスのワ
  • ジェラール・シュレール 前編~常識の枠を...

    by 竹之内 一行 on 2012年12月23日
    フランスのアルザス地方にブルーノ・シュレールという男がいる。 彼の造るワインは、INAO(フランス原産地呼称委員会)やアルザスのグラン・クリュ委員会から、いつも目の敵にされてきた。 アルザスのワイ
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