自然派ワイン(ナチュラルワイン)が楽しめるお店
鮨 おとわ(横浜市青葉区)

2020年8月 7日
自然派ワイン(ナチュラルワイン)が楽しめるお店

鮨 おとわ(横浜市青葉区)

横浜市青葉区のこどもの国に程近い閑静な住宅街の一軒家で驚く程のクオリティのお寿司屋さんがある。店名は「鮨 おとわ」。最寄り駅からも徒歩で10分以上、周囲に他のお店も見当たらないこの地をめがけて遠方からも鮨好きや食通が通う名店だ。

店主の相澤さんは38歳。はじめて彼にあったのはもう彼がまだ20代後半の頃だったか。
自分鮨屋なんですけどお客様でワインを飲まれる方がいらっしゃるんですけどワインの事教えていただけますでしょうか?と。風貌はB-boy(ラップやブレイクダンス好きっぽい男子)っぽい服装で少々面食らってしまいましが、あとから学生の頃はプロのスノーボーダーを目指していたというから納得。



BioWine_sub1お父様が百貨店の催事をメインとした鮨のお仕事をされていて、リタイヤ後は自宅で鮨屋を営む計画だったが26歳の時にお父様が他界。父の意思を継ぐ形で実家を改装し2011年の震災の年にオープン。

お父様の『音和』という店の名前から、店名を『おとわ』とした。



BioWine_sub2とにかくいい素材にこだわる。ほぼ営業日はほとんど豊洲に通う。いいネタをいい状態で提供したい思いから豊洲から送ってもらうことはしないし、氷漬け魚は死後硬直が進むからと産地直送もせず。自分の目で状態を確かめられるからと豊洲の仲買いさんから仕入れる。養殖はほとんど使わず「天然もの」にこだわって厳選。
鮨マニアのひとから言わせるとあのネタだと銀座なら3倍はするのだとか。
鮨マニアも唸らせるほどの鮨を食べさせてくれる相澤さんだが銀座や東京への出店や有名になりたい思いはないのだとか。
自分の鮨を理解してくれる人に楽しんでいただき家族を食べさせていくことが一番だなと。

BioWine_sub3まだまだ鮨のことが知りたい。極めたい。もっとお客様に喜んでもらいたい。

お酒も美味しくて体が喜ぶものをお出ししたい。そのな思いからナチュラルなワインも揃えている。常連さんでもあるナチュラルワインインポーターのヴォルテックスさんのワインを中心に揃える。白木のカウンターの為、赤ワインはNGですが。

まだまだ進化が止まらない「鮨 おとわ」さん。ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
おまかせコース¥18,000~



完全予約制
定休日:月曜・第3日曜日
席数 カウンター7席
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

神奈川県横浜市青葉区奈良3-11-1
☎ 045-961-1007

アクセス:田園都市線長津田駅よりこどもの国線にて、恩田駅より徒歩13分

Profile

竹之内 一行(たけのうち かずゆき)

竹之内 一行 (たけのうち かずゆき)

1968年10月生まれ 神奈川県出身。横浜商業高校卒後、レストラン&バーでの修業、
1993年約3週間ヨーロッパへ食べ歩きの旅行をきっかけにワインに興味をもつ。
1996年日本ソムリエ協会ワインアドバイザー修得。その後も都内ワインスクールにてテイスティングの勉強を重ねる。2000年再度渡仏の際に教科書やワインスクールでは、知ることができなかった自然派ワインや地元でしか流通していない真のお宝ワインがあることに興味を持ちはじめ毎年渡仏し現地生産者等と交流を深める。現在、父親が始めた酒販店「エスポアしんかわ」代表。都内等ワイン飲食店にワインの卸や初心者のためのワイン講座等も行っている。

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